龙泉美食推荐地：寻一味舌尖上的乡土风情175

龙泉，位于浙江省西南部，以其秀美的山川景色和悠久的历史文化而闻名。除了美景，龙泉的美食也丝毫不逊色，这里汇集了众多当地特色小吃和名菜佳肴。如果你来到龙泉，不妨品尝一下这些令人垂涎欲滴的美味，开启一场舌尖上的乡土之旅。

芙蓉豆饭

芙蓉豆饭是龙泉的一道传统名菜，相传已经有了数百年历史。芙蓉豆又名水芙蓉，是一种营养价值很高的豆类，也是龙泉的特产。芙蓉豆饭的做法并不复杂，但想要做出正宗的芙蓉豆饭，功夫和火候都非常讲究。芙蓉豆先用山泉水浸泡，然后用文火慢慢煮至开花，再加入大米、猪肉、莲藕等食材一起熬煮。熬好的芙蓉豆饭软糯清香，芙蓉豆的清香和猪肉的鲜美完美融合，令人回味无穷。

白粿

白粿是龙泉地区一种常见的传统小吃，由糯米粉制成。制作白粿时，先将糯米粉用水和成团，然后用模具压成各种形状。白粿可以油炸、清蒸或煮汤，各种做法各有风味。炸白粿外酥里嫩，香脆可口；清蒸白粿软糯细腻，入口即化；煮汤白粿吸饱汤汁，鲜香滑嫩。白粿不仅美味，而且寓意吉祥，是龙泉人逢年过节必备的美食。

云片糕

云片糕是龙泉特产的一种传统糕点，已有数百年的历史。云片糕是用糯米粉、白糖、桂花等原料制成，制作过程复杂而繁琐。制作好的云片糕层层叠叠，薄如蝉翼，色泽洁白，晶莹剔透，故名“云片糕”。云片糕口感酥脆，甜而不腻，带着淡淡的桂花香，是龙泉人过节探亲访友的必备佳品。

龙泉青瓷炖鸡

龙泉青瓷炖鸡是一道色香味俱全的龙泉名菜。龙泉以青瓷闻名，而龙泉青瓷炖鸡就是将龙泉青瓷作为炖鸡的容器。青瓷炖鸡的做法与普通炖鸡并无太大区别，但用青瓷炖出的鸡肉却别有一番风味。青瓷本身具有保鲜保香的作用，炖出的鸡肉鲜嫩可口，汤汁清澈浓郁，令人食指大动。

龙泉山笋

龙泉山笋是龙泉的特产之一，以其鲜嫩脆爽的口感而著称。龙泉山笋生长在深山之中，吸收了山间的灵气，品质极佳。龙泉山笋可以用来炒、煮、炖等，每一种做法都能体现出山笋独特的鲜美。龙泉山笋不仅美味，而且营养价值很高，富含蛋白质、维生素和矿物质，是不可多得的养生美食。

除了以上介绍的美食之外，龙泉还有许多其他特色小吃和名菜佳肴，等待着你前来探索。在龙泉这座古城中，品尝当地的美食，感受龙泉独特的乡土风情，一定会让你流连忘返。

2025-01-18

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