1903美食推荐：不容错过的老广州特色小吃36

广州有着悠久的饮食文化，汇聚了来自五湖四海的美食。其中，1903年开业的老广州小吃店，更是承载着这座城市的历史和记忆，为食客们提供着不可多得的舌尖盛宴。

一、泮塘马蹄糕

泮塘马蹄糕是广州著名的传统小吃，以其软糯香甜、清爽宜口而闻名。马蹄糕采用马蹄粉制作而成，加入糖、水和玫瑰露等配料，蒸制而成。吃起来软糯细腻，马蹄的清香和玫瑰的芬芳交织，让人回味无穷。

二、陶陶居点心

陶陶居是广州百年老字号，以其精致的点心而著称。这里的虾饺、干蒸烧卖、凤爪蒸凤爪等点心都是必尝之选。虾饺皮薄馅多，虾肉鲜甜弹牙；干蒸烧卖用猪肉和马蹄制作，香气四溢；凤爪蒸凤爪软烂入味，回味悠长。

三、文昌鸡

文昌鸡是海南名菜，在广州亦颇受欢迎。文昌鸡选用文昌本地的清远鸡，烹饪时只用简单的葱、姜、蒜、盐等调味，最大程度地保留了鸡肉的鲜香。文昌鸡肉质鲜嫩多汁，皮脆肉滑，醮上姜蓉酱汁，更是美味可口。

四、肠粉

肠粉是广东地区的传统小吃，也是广州的特色早餐。肠粉皮薄如纸，晶莹剔透，内馅多样，可以是肉馅、虾馅、猪杂馅等。肠粉软嫩滑溜，配上特制的酱汁，让人食指大动。

五、牛杂

牛杂是广州宵夜的招牌小吃，以牛内脏为主要食材，加入萝卜、豆芽等配料，用卤水长时间熬制而成。牛杂色泽红亮，香气扑鼻，牛内脏软糯入味，萝卜和豆芽吸收了卤汁的精华，美味十足。

六、双皮奶

双皮奶是广州传统甜品，口感顺滑细腻，香甜可口。双皮奶是用水牛奶和糖熬制而成，表面有一层薄薄的奶皮，口感丝滑。双皮奶香气浓郁，甜而不腻，是老少皆宜的美味。

七、艇仔粥

艇仔粥是广州的特色粥品，得名于过去在珠江上售卖的木质小船（艇仔）。艇仔粥用米、鱼片、虾仁、花生、油条等配料熬制而成，口感鲜香浓郁，营养丰富。艇仔粥是广州人早餐和宵夜的热门选择。

八、萝卜糕

萝卜糕是广州过年必吃的传统小吃，寓意步步高升。萝卜糕用白萝卜、糯米粉和腊肉等食材制作而成，外皮金黄酥脆，内馅软糯鲜香。萝卜糕可以煎、蒸、炸等多种方式烹饪，各有风味。

九、姜撞奶

姜撞奶是广州的一道特色甜品，以其独特的口感和香气而闻名。姜撞奶是用姜汁和牛奶制作而成，牛奶加热后冲入姜汁，两者的作用下会产生神奇的凝固效果。姜撞奶口感嫩滑顺口，姜汁的辛辣和牛奶的香甜完美交融，让人回味无穷。

十、钵仔糕

钵仔糕是广州的传统糕点，用米粉、糖、水和芝麻制作而成。钵仔糕蒸制在钵仔中，出锅后呈圆形，表面撒上芝麻，香气扑鼻。钵仔糕口感软糯香甜，芝麻的香气更增添了几分风味，是广州人喜爱的甜品之一。

2025-01-18

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