桂东特色美食推荐：舌尖上的非遗盛宴131

桂东，一座有着悠久历史和深厚文化的古城，不仅拥有丰富的自然景观，更孕育了独具特色的美食文化。这里汇聚了各种美食佳肴，每一口都诉说着这个湘粤交界之地的独特风情。今天，就让我们一同踏上桂东特色美食之旅，领略舌尖上的非遗盛宴。

一、桂东粉蒸肉：非物质文化遗产

桂东粉蒸肉是桂东的一道非物质文化遗产菜肴，以其软糯香甜、入口即化的口感闻名。选用五花肉为原料，加入糯米粉、酱油、米酒、香料等秘制调料腌制后，入蒸笼蒸制。出锅后，粉蒸肉色泽金黄诱人，糯米粉包裹着肥而不腻的五花肉，每一口都香气四溢，令人回味无穷。

二、桂东血鸭：酸香开胃

桂东血鸭是一道酸辣开胃的特色菜肴，以鸭血为主要原料。鸭血切块，与姜蒜、辣椒、酸笋等一起翻炒，加入秘制酱料调味，酸香扑鼻，令人胃口大开。血鸭色泽红亮，口感柔嫩，酸辣适中，既能开胃增食欲，又能驱寒暖身。

三、桂东牛干巴：嚼劲十足

桂东牛干巴是当地颇具特色的风味小吃，以牛肉为原料，采用传统工艺腌制而成。牛肉切条，加入辣椒、花椒、盐等调料腌制入味，晾晒风干而成。牛干巴色泽酱红，肉质紧实，嚼劲十足，越嚼越香。既可以作为零食食用，也可以切成薄片与其他菜肴搭配。

四、桂东艾粑粑：软糯香甜

桂东艾粑粑是当地清明节期间的传统美食，以艾草和糯米粉为原料制作而成。艾草洗净捣碎，与糯米粉混合，加入白糖、红豆沙等馅料，包成圆形或三角形。蒸熟后，艾粑粑香气四溢，软糯香甜，口感细腻，既有艾草的清香，又有糯米的软糯，令人回味无穷。

五、桂东板鸭：香酥可口

桂东板鸭是桂东著名的腌制食品，以农村土鸭为原料，经过腌制、风干、熏制等工序制成。板鸭色泽金黄，外皮酥脆，肉质细嫩，味道香浓。既可以整只卤制食用，也可以切片凉拌或炒制，香酥可口，风味独特。

六、桂东豆豉：鲜香馥郁

桂东豆豉是当地传统的调味品，以黑豆为原料，经过发酵、蒸煮、晾晒等工序制成。豆豉颗粒饱满，色泽乌黑，鲜香馥郁，风味独特。既可以直接食用，也可以作为佐料调味，增添菜肴的鲜味和香气。

七、桂东米粉：爽滑筋道

桂东米粉是当地广泛流行的早餐美食，以大米为原料制作而成。米粉洁白晶莹，爽滑筋道，口感Q弹。浇上热腾腾的骨汤或卤汁，加入各种配菜，酸笋、酸豆角、萝卜干、炸辣椒等，鲜香酸爽，令人食欲大增。

八、桂东辣椒酱：辣味十足

桂东辣椒酱是当地家喻户晓的特色调味品，以本地辣椒为原料，加入生姜、大蒜、盐等配料制作而成。辣椒酱色泽鲜红，辣味十足，香气浓郁。既可以直接蘸食，也可以作为佐料调味，为菜肴增添辣味和鲜味。

桂东特色美食种类繁多，各有千秋，既有非物质文化遗产的传承，又有民间传统风味的延续。每一口都饱含着桂东人民的智慧和创造力，传递着这个湘粤交界之地的独特文化和风土人情。下次来桂东，千万不要错过这些舌尖上的非遗盛宴，定会让你流连忘返，回味无穷。

2025-01-18

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