闽清特色美食推荐：饱览舌尖上的闽清味道192

闽清县位居福建省中部，隶属福州市，是一座历史悠久、文化灿烂的城市。闽清不仅人文底蕴深厚，其特色美食也令人赞不绝口，每一口都饱含着闽清的风土人情。

福鼎肉片

福鼎肉片是闽清的一道传统小吃，以其鲜嫩爽口、肥而不腻的特点而闻名。肉片选用上好的瘦肉，切得薄薄的，再加入酱油、白糖、葱姜等调料腌制入味。吃的时候将肉片放入油锅中爆炒，待肉片变色后加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起翻炒。出锅时淋上少许醋，酸酸辣辣的味道十分开胃。

红糟醉鱼

红糟醉鱼是一道经典的闽清名菜，以其醇厚的酒香和鲜嫩的鱼肉而受到当地人的喜爱。制作红糟醉鱼时，需要选用新鲜的鱼，一般选用草鱼或鲤鱼。将鱼洗净切块后，加入红糟、米酒、酱油等调料腌制入味。腌制时间一般为半天左右，时间太短则味道不够浓郁，时间太长则鱼肉容易变老。腌制好的鱼放入蒸锅中蒸熟，出锅后撒上葱花和姜丝，即可享用。

锅边糊

锅边糊是闽清的一种特色面食，以其香脆的外皮和软嫩的内芯而著称。制作锅边糊时，先将米粉用水浸泡软，然后放入石磨中磨成米浆。将米浆倒入平底锅中，用小火慢煎。待米浆凝固后，再用勺子沿锅边淋入蛋液。蛋液会迅速凝固，形成一层香脆的外皮。锅边糊不需放入任何馅料，吃的时候直接蘸取醋和辣椒酱即可。外皮酥脆，内芯软嫩，酸辣爽口，让人回味无穷。

芋梗粿

芋梗粿是闽清的一种传统小吃，以其香甜软糯、外酥里嫩的特点而受到当地人的喜爱。制作芋梗粿时，需要先将芋头蒸熟碾成泥，然后加入糯米粉、白糖、油脂等调料搅拌均匀。将搅拌好的芋泥搓成小圆球，然后按扁成小饼状。在小饼中放入少许肉末或菜脯作为馅料，包好后放入油锅中炸至金黄色。出锅后的芋梗粿外皮酥脆，内馅香甜，令人食欲大开。

糟菜肉丸

糟菜肉丸是闽清的一道特色家常菜，以其鲜香浓郁、汤汁醇厚的特点而受到当地人的喜爱。制作糟菜肉丸时，需要选用新鲜的猪肉，剁成肉末。将肉末放入碗中，加入糟菜、酱油、白糖、葱姜等调料搅拌均匀。搅拌好的肉丸放入蒸锅中蒸熟，出锅后淋上蒸肉丸时产生的汤汁。糟菜肉丸鲜香浓郁，糟菜的独特风味与肉丸的鲜嫩多汁完美结合，让人欲罢不能。

结语

闽清特色美食种类繁多，每一味都饱含着闽清的风土人情。无论你是在闽清旅游还是回乡探亲，都不要错过这些特色美食。每一口都是对味蕾的享受，每一口都是对闽清文化的品味。

2025-01-18

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