田东地方美食推荐：品味壮乡独特风情111

概述

广西壮族自治区田东县，是一个有着悠久壮族文化的县城。除了美丽的自然风光，田东还以其独特的壮族美食闻名。下面，让我们一起来领略田东地方美食的独特魅力。

1. 酸嘢

酸嘢是田东的一道传统小吃，由各种腌制的蔬菜水果制成。常见的食材有竹笋、萝卜、芥菜、芒果等。将这些食材放入坛子或桶中，加入盐、辣椒、姜蒜等调料，密封发酵数天即可食用。酸嘢酸爽可口，开胃下饭，是田东人餐桌上不可或缺的一道小菜。

2. 烤鸡

田东烤鸡选用本地散养的土鸡，经过腌制后串在铁签上，在炭火上慢烤。烤鸡皮脆肉嫩，香味浓郁，是当地人逢年过节必备的美食。烤鸡的腌料配方各家不同，但通常都会加入姜、蒜、辣椒、酱油等调料，让烤鸡的味道更加鲜美。

3. 扣肉

扣肉是壮族人宴客时的一道名菜。选用五花肉，切成块状，放入锅中煎至表皮金黄。然后加入调制好的酱汁，小火慢燉至肉质软烂入味。扣肉肥而不腻，酱汁浓郁，是壮族人传统佳肴的代表。

4. 油茶

油茶是壮族人日常饮用的饮品，也是待客的佳品。将炒熟的茶叶放入碗中，加入姜、蒜、葱花等配料，再倒入煮沸的茶水。最后加入炒香的芝麻，搅拌均匀即可饮用。油茶香浓味醇，具有提神醒脑的功效，是壮族人不可或缺的饮品。

5. 簸箕菜

簸箕菜是一种田东特色的壮族小吃。将米粉浸泡后，铺在簸箕上蒸熟。然后加入炒好的配菜，如猪肉末、萝卜丝、豆角等，拌匀即可食用。簸箕菜清爽可口，是夏日消暑解暑的佳品。

6. 壮族粽子

壮族粽子与汉族粽子不同，是用竹叶包裹糯米、猪肉、花生等食材制成的。糯米浸泡后炒熟，加入猪肉、花生、香菇等配料，用竹叶包成粽子形。壮族粽子口感软糯，味道咸香，是端午节和重大节日的传统美食。

7. 田螺

田螺是田东的另一道特色小吃。将田螺洗净，放入锅中爆炒，加入姜、蒜、辣椒等调料翻炒。最后加入适量的啤酒或清水，小火慢燉至汤汁收干。田螺肉质鲜嫩，汤汁鲜美，是下酒佐餐的绝佳选择。

8. 竹筒饭

竹筒饭是壮族人的传统美食，也是田东特色小吃之一。将糯米浸泡后，与猪肉末、香菇、花生等配料拌匀。然后将拌好的米饭放入竹筒中，加入适量的水，用芭蕉叶封口，在火上烧烤或蒸熟即可。竹筒饭香气浓郁，口感软糯，是壮族人待客的佳品。

结语

田东地方美食体现了壮族文化的独特魅力。酸嘢酸爽开胃，烤鸡香气浓郁，扣肉肥而不腻，油茶香浓味醇，簸箕菜清爽可口，壮族粽子咸香软糯，田螺鲜美可口，竹筒饭香气浓郁。下次有机会来到田东，不妨品尝一下这些独特的壮族美食，感受田东的壮族风情。

2025-01-18

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