清远市区特色美食推荐，带你舌尖游清远！100

清远，作为广东省西北方的一座城市，不仅拥有秀丽的自然风光，其独特的饮食文化也令人流连忘返。清远市区汇聚了当地特色美食，为食客们提供了一场味蕾上的盛宴。本文将为您推荐清远市区不容错过的特色美食，带您开启一段舌尖上的美食之旅。

1. 清远鸡

清远鸡是清远的招牌菜，以其皮脆肉嫩、鲜美多汁而闻名。清远鸡的品种独特，饲养周期长，肉质紧实，脂肪含量低，深受当地人和外来游客的喜爱。清远鸡的做法多样，可清蒸、白切、烧烤或煲汤，每一种做法都能呈现出不同的风味。

2. 鱼腐

鱼腐是清远市区另一种经典小吃。它是由鲜鱼肉制成的，口感软嫩滑爽，味道鲜美。鱼腐的制作过程较为复杂，需要将鱼肉打成泥，加入调味料，然后蒸熟或煎炸。清远鱼腐有多种吃法，可单独食用，也可搭配其他食材，如蔬菜、豆腐等。

3. 禾秆草蒸粉

禾秆草蒸粉是清远连州的特色小吃。它以禾秆草作为垫料，将米粉蒸熟而成。禾秆草的清香味渗透到米粉中，使得禾秆草蒸粉带有淡淡的草本香气。禾秆草蒸粉口感爽滑劲道，可搭配各种酱料和配菜食用，如酸菜、辣椒酱、肉末等。

4. 清远肠粉

清远肠粉与广州肠粉相似，但又有所不同。清远肠粉皮较厚，口感软糯，馅料通常以猪肉、虾仁为主。清远肠粉的制作技艺讲究，需要将米浆均匀地摊在蒸盘上，蒸熟后加入馅料，然后卷成条状。清远肠粉可搭配酱油、花生酱等调味料食用，是当地人早餐或下午茶的热门选择。

5. 清远烧鹅

清远烧鹅是清远另一道备受欢迎的特色菜。它选用当地散养的鹅肉制作，经过腌制、风干、烘烤等工序而成。清远烧鹅皮脆肉嫩，肥而不腻，酱汁色泽诱人，香气扑鼻。烧鹅可搭配白饭或粥食用，也是清远宴席上常见的菜肴。

6. 连州扣肉

连州扣肉是连州地区的特色菜。它以猪五花肉为原料，经过煮、蒸、扣等工序制作而成。连州扣肉皮亮肉香，肥瘦相间，入口即化。其制作的关键在于酱汁的调配，通常以酱油、糖、醋等调味，使得扣肉咸甜适口，回味无穷。

7. 英德脆肉鲩

英德脆肉鲩是清远英德市的特色美食。脆肉鲩是一种经过特殊养殖的草鱼，其肉质紧实，口感酥脆。英德脆肉鲩的做法多样，可清蒸、红烧、油炸等。其中，清蒸脆肉鲩最能保留其鲜美原味，皮脆肉滑，令人难以忘怀。

8. 清远石螺

清远石螺产自清远北江，是一种体型较小的淡水螺。清远石螺肉质鲜嫩，味道鲜美，是当地人喜爱的宵夜小吃。石螺的做法简单，通常以姜葱爆炒或煮汤食用。清远石螺营养丰富，富含蛋白质、钙、铁等元素。

9. 连州薯粉

连州薯粉是连州地区的特色小吃。它以红薯粉为原料，经过蒸制、晾晒等工序制作而成。连州薯粉晶莹剔透，口感爽滑弹牙，可搭配各种食材，如肉末、蔬菜、豆芽等。连州薯粉既可炒、煮、蒸，也可干捞或凉拌，是当地人日常饮食中不可或缺的一部分。

10. 清远云吞

清远云吞是一种带有地方特色的云吞。它以鲜虾、猪肉为馅料，皮薄馅大，口感鲜美多汁。清远云吞的煮法多样，可煮汤、炒制或油炸。清远云吞汤底鲜美浓郁，云吞皮嫩肉鲜，是清远街头巷尾常见的美食。

以上便是清远市区不容错过的特色美食推荐。这些美食不仅味道鲜美，而且承载着清远丰富的饮食文化。来到清远，不妨品尝这些特色美食，开启一场味蕾上的探险之旅，感受清远独特的魅力。

2024-12-19

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