桂林美食攻略旅游：舌尖上的山水甲天下216

桂林山水甲天下，不仅风景秀丽，美食也同样令人流连忘返。桂林的饮食文化汇集了汉、瑶、壮、苗等民族特色，兼收并蓄，形成了独具一格的桂林风味。如果你计划前往桂林旅游，不妨跟随这份美食攻略，开启一场味觉上的山水之旅。

1. 桂林米粉

桂林米粉是桂林的特色小吃，以其爽滑劲道的口感和丰富的配料闻名。米粉的制作工艺讲究，粉条制作选用上等大米，经反复碾压而成，外观洁白如玉，口感爽滑细腻。配料方面，常见的包括卤肉、酸笋、油炸花生、葱花等，各种食材搭配在一起，酸辣爽口，令人回味无穷。

2. 桂林辣椒炒肉

桂林辣椒炒肉是一道经典的广西家常菜，深受当地人的喜爱。这道菜选用新鲜的五花肉，切成薄片，与辣椒、葱蒜等香料爆炒而成。辣椒的辛辣与五花肉的咸香完美结合，吃起来既下饭又开胃，是桂林人下馆子必点的菜肴。

3. 桂林田螺酿

桂林田螺酿是广西壮族的一道传统菜肴，以其独特的风味和营养价值而闻名。田螺肉质鲜嫩，营养丰富，经过精细的烹饪，更是美味可口。制作时，将田螺肉取出剁碎，与猪肉末、香菇、萝卜丝、调料等食材混合拌匀，再填入田螺壳中蒸熟，最后淋上蒜蓉酱汁，鲜香浓郁。

4. 桂林马肉米粉

桂林马肉米粉是桂林独有的特色美食，已有几百年的历史。马肉性温味甘，营养价值高，与米粉搭配堪称绝配。马肉米粉的汤底鲜美浓郁，马肉质地细嫩，搭配爽滑的米粉，口感丰富，令人赞不绝口。

5. 竹筒饭

竹筒饭是广西瑶族、壮族等少数民族的传统美食。将糯米、五花肉、香菇、调料等食材装入新鲜的竹筒中，用炭火烤制而成。竹筒的清香渗透到糯米中，糯米软糯香甜，五花肉肥而不腻，香菇鲜美多汁，口感层次丰富，别有一番风味。

6. 桂林芋头

桂林芋头是广西的地理标志产品，以其粉糯香甜的口感和丰富的营养价值而闻名。桂林芋头个头硕大，肉质细嫩，淀粉含量高，蒸煮后口感软糯，甜而不腻。芋头还可以用来制作各种美食，如芋头扣肉、芋头糕、芋头糖水等，都是当地人喜爱的佳肴。

7. 桂林贡糖

桂林贡糖是桂林的传统名点，已有数百年的制作历史。贡糖的制作工艺复杂，选用上等糯米、麦芽糖、芝麻等食材，经熬煮、压模、冷却等工序制成。贡糖外观洁白如玉，入口香甜酥脆，是桂林人逢年过节必备的美食。

8. 桂林三花酒

桂林三花酒是广西壮族自治区的著名特产，以其清澈透明、甘甜醇美的口感而闻名。三花酒的酿造工艺独特，选用优质糯米、泉水、酒曲等原料，经发酵、蒸馏、储存等工序酿造而成。三花酒酒精度适中，香气馥郁，入口绵柔爽净，是桂林人宴请宾客的佳品。

桂林的美食文化丰富多样，每一口都是故事，每一味都值得回味。如果你有机会到桂林旅游，一定要品尝这些当地的特色美食，让你的味蕾领略山水甲天下的魅力。

2025-01-17

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