福建泉州特色美食推荐，带你领略古城滋味321

泉州，这座有着深厚历史底蕴的古城，不光拥有丰富的文化遗产，更孕育出独具特色的美食文化。泉州美食融合了闽菜、闽南菜和南洋菜系的特点，形成了自己独特的风味。今天，我们就来为大家推荐几道不容错过的泉州特色美食。

卤面

卤面是泉州最具代表性的美食之一。它的面条细而韧，卤汁香浓鲜甜。卤汁是由猪骨、虾仁、香菇、鱿鱼等多种食材熬制而成，味道鲜美醇厚。吃的时候，可以根据自己的喜好加入各种配料，如豆芽、花生、香菜等。

佛跳墙

佛跳墙是泉州最著名的传统菜肴，也是中国十大名菜之一。它是由多种珍贵的食材，如鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等，加入高汤长时间炖煮而成。佛跳墙汤头浓郁，味道鲜美，食材软烂入味。相传，这道菜美味得连佛都会忍不住跳墙来品尝，因此得名。

虾仁面

虾仁面是泉州的一种特色小吃。它的面条是用虾仁和鸡蛋制作而成的，味道鲜甜可口。汤头是以虾壳熬制而成的，清澈鲜美。上面还可以加入各种配料，如虾仁、香菇、青菜等。

面线糊

面线糊是泉州的一种传统早餐小吃。它是用面线加入高汤煮成糊状，上面浇上各种配料，如肉沫、虾仁、鸡蛋等。面线糊汤头鲜美，面线软糯滑嫩，配料丰富多样。是一道暖心又美味的早餐。

海蛎煎

海蛎煎是泉州一道非常受欢迎的小吃。它是用新鲜的海蛎和鸡蛋混合，然后煎成饼状。海蛎煎外酥里嫩，香气扑鼻。蘸上特制的酱汁，味道更加鲜美。

土笋冻

土笋冻是泉州的一种特色小吃。它是用一种叫做土笋的海洋生物熬制而成的胶冻。土笋冻晶莹剔透，口感清凉爽滑。可以加入酱油、醋、蒜蓉等调味料食用。

烧肉粽

烧肉粽是泉州的传统粽子。它的粽叶是用芦苇叶包裹的，里面包着糯米、猪肉、香菇、虾仁等食材。烧肉粽米粒软糯，猪肉香嫩，味道鲜美。是端午节期间非常受欢迎的美食。

芋包

芋包是泉州的一种特色小吃。它是用芋头、五花肉、香菇等食材包成三角形，然后蒸熟而成。芋包外皮软糯，内馅香甜，味道咸香可口。是当地人非常喜爱的美食。

除了以上推荐的几道美食外，泉州还有许多其他特色小吃，如炸醋肉、姜母鸭、扁食、肉粽等。有兴趣的朋友可以到泉州当地品尝，领略古城独特的美食魅力。

2024-12-19

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