广西桂林旅游美食攻略：山水甲天下，美食醉桂林176

桂林，素有“山水甲天下”的美誉，以其喀斯特地貌而闻名。但除了美景，桂林的美食同样让人回味无穷。趁着假期，不妨来一场桂林美食之旅，领略这座城市的山清水秀和舌尖上的诱惑。

一、桂林米粉

桂林米粉是桂林最具代表性的美食，也是当地人的早餐首选。其特点是米粉细、韧，汤底鲜美，配料丰富。传统桂林米粉的汤底以猪骨、螺蛳熬制，加入酸笋、油炸花生、葱花等配料，酸辣开胃，让人欲罢不能。

二、啤酒鱼

啤酒鱼是桂林的招牌菜式，也是一道兼具啤酒香气和鱼肉鲜味的佳肴。新鲜的漓江鱼经过腌制后，放入啤酒中清蒸或油炸，加入辣椒、姜、蒜等调味料，鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁鲜美。

三、田螺酿

田螺酿是桂林的一道特色小吃，以个头大、肉质肥美的新鲜田螺为原料。田螺经过清洗、去尾后，填入猪肉、香菇、荸荠等馅料，蒸熟或油炸，螺肉紧致Q弹，馅料鲜香味美，蘸着特制的酱汁食用，回味悠长。

四、油茶

油茶是桂林人喜爱的传统饮品，尤其是在寒冷的冬天。油茶是用糯米、茶叶、花生、芝麻等原料制成的，做法简单却营养丰富。其特点是茶汤浓稠香醇，米粒软糯，花生香脆，芝麻醇厚，是驱寒暖胃的绝佳选择。

五、恭城油角

恭城油角是桂林恭城瑶族自治县的一道传统小吃，也是每年春节必备的美食。油角皮是用糯米粉和猪油制成，里面包裹着绿豆沙馅，经油炸后色泽金黄，外皮酥脆，馅料绵密香甜。

六、荔浦芋头扣肉

荔浦芋头扣肉是桂林荔浦市的一道名菜，以荔浦特产荔浦芋头和五花肉为主要食材。荔浦芋头香甜软糯，五花肉肥而不腻，两者搭配，蒸制而成，芋头吸收了肉汁的香气，肉质软烂入味，入口即化，让人赞不绝口。

七、象鼻螺

象鼻螺是漓江中的一种特产螺类，因外形酷似大象的鼻子而得名。象鼻螺的肉质鲜美，营养丰富，可以清蒸、油炸、爆炒等多种烹饪方法。其肉质脆嫩，味道鲜甜，深受食客喜爱。

八、竹筒饭

竹筒饭是桂林山区的一种特色美食，以当地盛产的竹子为容器，里面填入糯米、绿豆、猪肉等食材，用火烤制而成。竹筒饭的米饭香糯可口，竹子的清香渗入其中，让米饭更具风味，是品尝桂林山野风味的绝佳选择。

九、阳朔啤酒鸭

阳朔啤酒鸭是阳朔县的一道特色菜式，以阳朔特产阳朔啤酒和本地鸭子为主要食材。啤酒鸭的做法类似啤酒鱼，鸭肉经过腌制后放入啤酒中清蒸或油炸，加入辣椒、姜、蒜等调味料，鸭肉鲜嫩多汁，啤酒香气浓郁，让人唇齿留香。

十、灵川狗肉

灵川狗肉是灵川县的一道传统美食，以灵川特产灵川狗为主要食材。灵川狗肉以肉质紧实、味道鲜美而闻名。当地人喜欢将狗肉炖煮或红烧，加入山药、党参等药材，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。

以上便是桂林不容错过的美食清单，这些美食不仅味道鲜美，更承载着桂林的饮食文化和风土人情。在欣赏桂林山水的同时，也别忘了品尝这些舌尖上的美味，让你的桂林之旅更加圆满。

2024-12-19

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