泰州本地特色美食推荐：舌尖上的饕餮盛宴278

泰州，江苏省的一颗璀璨明珠，不仅拥有悠久的历史和文化，也以其独特的美食文化而闻名遐迩。从精致小吃到丰盛大餐，泰州的美食版图可谓丰富多彩，令无数食客垂涎三尺。今天，就让我们踏上泰州的美食之旅，品味这座城市的舌尖诱惑。

泰州三绝

泰州美食中，不得不提泰州三绝：黄桥烧饼、溱湖醉蟹和姜堰肴肉。这三道菜肴以其独特的风味和精湛的工艺，成为泰州美食的代表。*

黄桥烧饼

黄桥烧饼，又称「酥烧饼」，是泰州最具代表性的小吃之一。它外皮酥脆金黄，内陷咸香可口，咬一口，酥皮层层剥落，咸肉馅料鲜美多汁，令人回味无穷。*

溱湖醉蟹

溱湖醉蟹，是以溱湖出产的螃蟹为原料，经过腌制发酵而成的一道美味佳肴。醉蟹色泽鲜红诱人，蟹肉肥美鲜嫩，酒香浓郁，令人齿颊留香。*

姜堰肴肉

姜堰肴肉，是江苏省泰州市姜堰区的名菜之一。肴肉以猪头肉为原料，配以盐、酱油、绍酒、姜末、葱花等调味料，经煮、蒸、压等工艺制成。肴肉色泽红亮，肉质紧实，入口即化，咸中带甜，肥而不腻。

泰州小吃

除了三绝，泰州还有许多令人赞不绝口的小吃。例如：*

泰州烫干丝

泰州烫干丝，是一种以干丝为主要原料的小吃。干丝在沸水中烫软后，加入花生、香油、酱醋等佐料，拌匀即成。烫干丝爽滑细致，酸辣可口，是泰州人早餐的必备之选。*

泰州大麻糕

泰州大麻糕，又称「马蹄糕」，是一种用荸荠粉和糯米粉制作的糕点。麻糕外形圆润，表面撒有芝麻，口感软糯香甜，是泰州人逢年过节必吃的传统美食。*

泰州姜汁撞奶

泰州姜汁撞奶，是以姜汁和牛奶为主要原料制作的一道甜品。撞奶时，将姜汁和牛奶同时倒入碗中，两种液体瞬间凝固，形成层次分明的姜汁撞奶。姜汁撞奶口感嫩滑，姜味浓郁，既有姜的辛辣，又兼牛奶的香甜，令人回味悠长。

泰州宴席菜

除了小吃，泰州的宴席菜也颇具特色。例如：*

泰州全鱼席

泰州全鱼席，是以鱼为主要原料制作的一系列菜肴。从开胃的小鱼干到压轴的大煮鱼，全鱼席中的每一道菜都别具特色，充分展现了泰州厨师的刀工和烹饪技巧。*

泰州水八仙

泰州水八仙，是以八种水产为原料制作的一道名菜。这八种水产分别是河虾、河蚌、河豚、甲鱼、螺蛳、白鱼、水豆腐和银鱼。水八仙色香味俱全，营养丰富，是泰州宴席上的压轴菜肴。*

泰州酱方

泰州酱方，又称「泰州酱香蹄膀」，是以猪蹄为原料制作的一道传统名菜。酱方色泽红亮，肉质酥烂，酱香浓郁，是泰州人逢年过节必做的菜肴。

泰州的美食文化源远流长，包罗万象，既有精致小吃，也有丰盛大餐，既有传统名菜，也有现代创新。舌尖上的饕餮盛宴，等待着每一位食客的品鉴。下次到泰州，不妨放慢脚步，细细品味这座城市的独特美食文化，相信你一定会有难忘的体验。

2024-12-19

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