上海炸肉串攻略：酥脆鲜香，唇齿留香386

上海作为美食的天堂，不仅有精致的本帮菜，还有街头巷尾随处可见的美味小吃。其中，炸肉串更是深受上海人和游客的喜爱。酥脆鲜香的外皮包裹着嫩滑的肉质，一口咬下去，满足感爆棚。本文将为大家奉上一份上海炸肉串攻略，带你领略这份街头美食的魅力。

一、炸肉串的起源

炸肉串起源于上世纪八十年代，当时上海街头的小贩们开始用竹签串起猪肉，裹上淀粉糊，放入油锅中炸制。这种街头小吃很快受到市民的欢迎，成为上海街头的一道风景线。

二、炸肉串的种类

上海炸肉串主要分为两大类：猪肉串和牛肉串。猪肉串选用猪后腿肉，牛肉串选用牛里脊肉，两者都经过精心的腌制，口感鲜美。此外，还有香肠串、鸡肉串、羊肉串等其他品种，满足不同食客的需求。

三、推荐的炸肉串店

上海炸肉串推荐店一：龙门路王记炸肉串

地址：上海市浦东新区龙门路256号

特点：这家店是上海炸肉串的鼻祖，以其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质闻名。
上海炸肉串推荐店二：阿娘面馆炸肉串

地址：上海市黄浦区九江路29号

特点：这家店位于市中心，炸肉串的肉质紧实弹牙，配上秘制的酱料，味道一绝。
上海炸肉串推荐店三：张记炸肉串

地址：上海市徐汇区嘉善路77号

特点：这家店是嘉善路上的网红店，炸肉串的个头大，肉质鲜嫩多汁，是附近上班族的最爱。

四、炸肉串的正确吃法

吃炸肉串讲究一个“趁热吃”。刚出锅的炸肉串外皮酥脆，肉质鲜嫩，一口咬下去，肉汁四溢。沾上店家提供的酱料，风味更佳。
推荐酱料：

1. 蒜蓉酱：蒜蓉的辛辣和肉串的鲜香完美融合。

2. 甜辣酱：甜酸开胃，中和肉串的油腻。

3. 孜然粉：香气浓郁，提味增香。

4. 辣椒粉：喜欢吃辣的朋友可以尝试，增添刺激感。

五、炸肉串的注意事项

吃炸肉串也要注意一些事项：

1. 选择正规的店铺，保证卫生安全。

2. 不要贪吃，炸肉串热量较高，适量食用为宜。

3. 搭配蔬菜或水果，均衡营养。

4. 孕妇、儿童、肠胃不适者慎食。

结束语

上海炸肉串酥脆鲜香，是街头小吃的代表之一。无论是上班族路边摊的匆匆一餐，还是周末逛街的休闲美食，炸肉串都能满足你的味蕾。带上这份攻略，探索上海的街头美食，领略炸肉串的无限魅力吧！

2025-01-13

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