风味独具！泰州兴化特色美食推荐78

兴化羊肉

兴化羊肉以其鲜嫩多汁、肥而不腻的口感而闻名，堪称兴化特色美食之首。其制作工艺十分讲究，选用本地饲养的优质山羊，采用传统手法精细宰杀、清洗。烹飪時，以特製醬油、老薑、大蒜等辅料慢煮入味，火候控制恰到好處，使得羊肉肉質軟嫩，香而不柴，回味悠長。

兴化鱼汤面

興化魚湯麵是興化另一道頗負盛名的特色小吃，以其鮮美醇厚的湯底和勁道的麵條著稱。湯底選用新鮮的鯽魚或草魚熬製，加入蔥、薑、蒜、黃酒等佐料，熬煮時間恰到好處，讓魚的鮮味充分融入湯中，湯色金黃清澈，鮮美異常。麵條則採用手工製作，勁道爽滑，吸附湯汁後每一口都香氣四溢。

兴化大糕

興化大糕是一種糯米製作的傳統糕點，外表呈金黃色，質地軟糯細膩，風味獨特。其配料十分豐富，包括糯米粉、紅豆沙、芝麻、豬油等，製作過程也十分考究。將糯米粉蒸熟後與紅豆沙、芝麻、豬油等配料充分混合，再放入模具中壓製成型，最後蒸熟即可。製成的興化大糕甜而不膩，糕體鬆軟，入口即化，深受當地人的喜愛。

兴化雪菜

興化雪菜是一種腌製的蔬菜，以其獨特的風味和脆嫩的口感而聞名。其製作原料為芥菜頭，經過腌製、晾曬、發酵等工序製作而成，成品呈黃綠色，口感脆嫩爽口，略帶酸味。興化雪菜可直接食用，也可作為配菜或佐料加入各種菜餚中，為菜餚增添鮮美和風味。

兴化烤鸭

興化烤鴨與北京烤鴨不同，是一種獨特的本地烤鴨做法。其選用本地飼養的優質鴨子，經過醃製、烘烤等工序製作而成。烤製好的興化烤鴨皮酥肉嫩，肥而不膩，鴨肉香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。食時搭配特製的蘸料，味道更加鮮美。

兴化酱猪蹄

興化醬豬蹄是興化人喜愛的一道傳統菜餚，以其軟糯入味、鹹香可口的口感而聞名。其製作工序繁複，需要先將豬蹄焯水去腥，再用醬油、黃酒、大蒜、薑等佐料腌製入味，最後放入鍋中燜煮至豬蹄軟爛入味。製成的興化醬豬蹄皮Q肉嫩，醬汁濃郁，鹹香適口，十分下飯。

兴化油炸糕

興化油炸糕是一種傳統小吃，以其酥脆可口、香甜軟糯的口感而著稱。其製作原料為糯米粉和紅豆沙，先將糯米粉調成糊狀，再包入紅豆沙餡料，最後放入油鍋中炸制而成。製成的油炸糕外皮酥脆金黃，內餡軟糯香甜，一口咬下去，滿口留香。

兴化桂花糖

興化桂花糖是一種傳統糖果，以其清甜爽口的口感和獨特的桂花香氣而聞名。其製作原料為白砂糖和桂花，先將白砂糖熬製成糖漿，再加入桂花攪拌均勻，最後冷卻凝固即可。製成的桂花糖晶瑩剔透，桂花香氣濃郁，甜而不膩，是當地人喜愛的傳統零食。

兴化姜饼

興化姜餅是一種傳統糕點，以其獨特的薑香和酥脆的口感而著稱。其製作原料為麵粉、薑汁、白糖等，先將麵粉和薑汁和成麵團，再擀成薄片，切成菱形或其他形狀，最後放入烤箱中烘烤而成。製成的姜餅色澤金黃，薑香濃郁，酥脆可口，是當地人過年過節必備的傳統小吃。

兴化烫干丝

興化燙干絲是一種傳統小吃，以其爽滑筋道的口感和鮮美的湯汁而聞名。其製作原料為綠豆粉，先將綠豆粉調成糊狀，再放入蒸籠中蒸熟，最後切成絲狀，放入沸水中燙熟即可。製成的燙干絲晶瑩剔透，爽滑筋道，湯汁鮮美，是當地人喜愛的早餐和宵夜小吃。

2024-12-19

上一篇：光谷野钓天堂里的饕餮盛宴：美食推荐

下一篇：宁波鼓楼畅享美食，解锁当地特色佳肴