北京探寻西安美食，寻觅异乡之味337

北京作为中国美食之都，汇集了来自全国各地的特色佳肴。其中，西安美食以其浓郁的西北风味、厚重的历史文化底蕴，备受食客青睐。如果您身处北京，不妨循着美味的线索，踏上一段寻觅西安美食的味蕾之旅。

同盛祥

同盛祥是北京最著名的西安美食老字号之一，创建于清朝同治年间。招牌菜品包括羊肉泡馍、水盆羊肉、葫芦鸡等。羊肉泡馍选用优质小麦粉，手工拉制成细如发丝的雨丝面，配以清晨现宰的肥瘦相间的羊肉，经过煮、煨、泡制等工序，汤鲜味美，馍软嫩可口。

南北味

南北味是一家有着近20年历史的西北风味餐厅，主打清真菜肴。人气菜品有酸汤水饺、菠菜烩面、西凤酒煮鸡等。酸汤水饺皮薄馅大，酸汤酸辣爽口，开胃解腻。菠菜烩面采用陕西特有的菠菜乌冬面，面条劲道爽滑，汤底醇厚鲜美。

老孙家

老孙家是北京的一家老字号羊杂汤店，已有60多年的历史。招牌菜品羊杂汤，精选上好的羊肚、羊杂、羊肠等材料，经过长时间的熬制，汤色乳白浓郁，羊杂软嫩入味，佐之以香菜、辣椒等调料，鲜香四溢。

回民饭店

回民饭店是北京一家著名的清真老字号餐厅，以其精湛的清真菜肴闻名遐迩。招牌菜品有砂锅羊杂、炒肝、爆肚等。砂锅羊杂选用上等羊头、羊肚、羊肠等材料，经过8小时的慢火熬制，汤浓味厚，羊杂软烂入味。炒肝是北京的特色小吃，以猪肝、猪肠等为主料，佐以豆芽、葱花等配料，炒制而成，口味鲜美，香气扑鼻。

武功山庄

武功山庄是一家西北风味的餐厅，以其特有的葫芦鸡而闻名。葫芦鸡选用散养的笨鸡，经过腌制，用特制的大葫芦装入鸡腹内，再放入土罐中蒸制而成。鸡肉鲜嫩多汁，葫芦香气浓郁，令人回味无穷。

北城凤祥

北城凤祥是一家以秦腔文化为主题的西北风味餐厅。招牌菜品有肉夹馍、臊子面、凉皮等。肉夹馍选用优质小麦粉制作的面皮，夹入香酥的五花肉，口感酥香软嫩。臊子面采用手工制作的油泼面，配以香浓的臊子，酸辣爽口。凉皮是陕西的特色小吃，以小麦粉为原料，口感劲道爽滑，佐之以蒜泥、芝麻酱等调料，清爽解暑。

马志兰

马志兰是一家以牛肉面为主打的西北风味餐厅。招牌菜品牛肉面，选用上好的牛肉，经过长时间的熬制，汤底浓香醇厚，牛肉软烂入味。面条采用手工拉制的宽面，筋道爽滑，与汤底完美融合。

2025-01-13

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