广州美食攻略：从化篇251

从化素有“广州后花园”之称，不仅拥有秀丽的自然风光，更有着丰富多彩的美食文化。这里汇聚了山野鲜味、农家风味、客家特色等多种美食元素，为游客提供了一场舌尖上的盛宴。

一、客家美食

从化是客家人聚居地，客家美食在这里得到了充分的传承和发展。代表性的客家美食有：* 客家咸茶：一种用炒香的米、盐、茶叶等食材冲泡的热饮，口感咸香开胃。
* 梅菜扣肉：肥而不腻的五花肉，配上酸爽的梅菜，鲜香可口。
* 剁椒鱼头：选用新鲜的鱼头，加入剁椒、姜蒜等调料清蒸，鲜辣开胃。
* 客家酿豆腐：将豆腐掏空，放入肉馅、香菇等食材，蒸制而成，香嫩多汁。

二、山野美食

从化依山傍水，自然资源丰富，山野美食也十分出名。当地人喜用山泉水烹饪，保留了食材的原汁原味。* 山坑鱼：生活在山涧溪流中的野生鱼类，肉质鲜美紧实。
* 竹筒饭：用新鲜竹筒盛装大米、五花肉、香菇等食材，放在火上烤制，香味扑鼻。
* 山坑螺：生长在山间水塘中的螺类，肉质鲜嫩Q弹。
* 野菜：当地盛产各种野菜，如马齿苋、鱼腥草、蕨菜等，清炒或凉拌都别有一番风味。

三、农家风味

从化有着丰富的农产品，农家风味美食也独具特色。这里有许多农家乐餐厅，游客可以在田园风光中品尝地道农家菜。* 农家土鸡：散养的土鸡肉质肥美，清炖或白切都十分鲜甜。
* 娘酒鸡：用当地出产的米酒烹制的鸡肉料理，酒香浓郁，鸡肉鲜嫩。
* 荔枝木烤鹅：选用当地特产荔枝木烤制而成，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
* 九坑村烤乳猪：以九坑村为名的烤乳猪，外皮酥脆，肉质嫩滑，是当地一大特色美食。

四、特色小吃

除了正餐之外，从化还有许多美味的小吃：* 豆角饼：用绿豆角和面粉制成，外酥里嫩，香脆可口。
* 萝卜糕：用白萝卜和糯米粉蒸制而成，软糯香甜，是早餐的热门选择。
* 伦教糕：一种以粘米粉为主要原料制成的糕点，口感细腻Q弹，甜而不腻。
* 碗仔翅：一种以猪骨汤为底的街头小吃，加入鱼丸、木耳、猪皮等食材，酸辣开胃。

五、美食地址推荐

以下为从化一些当地人气美食餐厅推荐：* 客家美食：康乐楼（从城镇解放路1号）；客家妈妈（从城镇解放路30号）
* 山野美食：山泉人家饭店（良口镇良口村良口大街51号）；农家菜园（良口镇良口村农家菜园路）
* 农家风味：金马农庄（城郊街鳌头村金马路）；九坑村烤乳猪庄（九坑镇九坑村）
* 特色小吃：黄昏林记豆角饼（从城镇解放西路22号）；西关名粥（从化区城郊街鳌头村桥西）

在从化，除了品尝美食，还可以欣赏美景，体验客家文化。这里有从化流溪河国家森林公园、天湖度假村、石门国家森林公园等众多旅游景点，等待游客探索。

2025-01-12

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