湄潭美食特色不容错过，舌尖上的美味之旅226

贵州湄潭县，地处黔北乌江流域，拥有着丰富的美食文化。湄潭美食以其独特的风味和食材著称，今天就让我们一起踏上舌尖上的湄潭之旅，探索它的特色美食。

乌江鱼

乌江是贵州的母亲河，孕育了丰富的鱼类资源。湄潭乌江鱼肉质细嫩、味道鲜美，是当地一道不可错过的美食。乌江鱼的做法多样，可以清蒸、红烧、水煮，每一种都别具风味。

湄潭羊肉粉

湄潭羊肉粉是当地的一大特色小吃，其汤头鲜美、羊肉软烂入味。羊肉粉的制作工序复杂，需先熬制高汤，再将羊肉切片放入汤中煮至软烂，最后加入特制的辣椒油和香菜末。一碗热腾腾的羊肉粉，不仅暖胃，还能满足味蕾。

油炸洋芋

贵州人爱吃洋芋（土豆），湄潭的油炸洋芋更是闻名遐迩。将洋芋切成薄片，裹上鸡蛋液和淀粉，下锅炸至金黄酥脆。外酥里嫩的油炸洋芋，蘸上特制的辣椒酱，让人欲罢不能。

湄潭豆豉

湄潭豆豉有着悠久的历史，是当地一种传统调味品。豆豉的制作工艺独特，需将黑豆蒸熟、压碎，再接种上霉菌进行发酵。发酵好的豆豉呈黑色，味道咸香，是制作豆豉酱和下饭菜的绝佳选择。

椒盐酥肉

椒盐酥肉是贵州的一道经典小吃，湄潭也不例外。将猪肉切成小块，裹上淀粉，下锅炸至金黄酥脆，再撒上椒盐粉和辣椒粉。酥脆可口的椒盐酥肉，是下酒聊天的好伴侣。

糯米糍粑

糯米糍粑是黔北一带的传统小吃，湄潭人用糯米粉和红糖制作出的糍粑尤为出名。将糯米粉蒸熟，加入红糖和芝麻馅，揉成团，再压成扁平状，煎至两面金黄。软糯香甜的糯米糍粑，是逢年过节必备的美食。

酸汤鲤鱼

酸汤鲤鱼是贵州独有的酸汤菜肴，湄潭的酸汤鲤鱼也别具特色。将鲤鱼切成块，腌制后放入酸汤中煮熟。酸汤的酸味来自一种叫做刺梨的野生果实，酸中带鲜，与鱼肉完美融合。酸汤鲤鱼开胃消食，令人回味无穷。

香脆牛肉干

湄潭的香脆牛肉干选用优质牛肉，经腌制、烘烤等工序制作而成。牛肉干外酥里嫩，咸香味浓，是休闲追剧的最佳零食。湄潭香脆牛肉干还被评为贵州省名优产品，远销全国各地。

酸萝卜

酸萝卜是湄潭家家户户都会腌制的传统小菜。将萝卜切成丝，加入盐、辣椒粉、花椒粉等调料腌制。腌制好的酸萝卜酸辣开胃，可以搭配各种菜肴食用。

湄潭扣肉

湄潭扣肉是当地宴席上的一道硬菜。将五花肉切成块，放入锅中煎至两面金黄，再加入酱油、冰糖等调料炖煮。扣肉的肉质软烂入味，肥而不腻，是肉食爱好者的福音。

湄潭美食特色众多，每一款都独具风味，值得品尝。下次路过湄潭，不妨放慢脚步，细细品味这些舌尖上的美味，感受黔北美食的魅力。

2025-01-12

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