北京南郊美食攻略：探秘京味儿正宗老字号208

北京南郊，历史悠久，文化底蕴深厚，同时也是美食荟萃之地。这里的老字号餐饮店远近闻名，以传统的京味儿美食和精湛的烹饪技艺著称。如果您想要品尝正宗的北京味道，不妨跟随这份美食攻略，开启一场味蕾之旅。

聚宝源饭庄

始创于1884年的聚宝源饭庄，是北京老字号中响当当的名字。以烤鸭闻名遐迩，曾被誉为“京师烤鸭之最”。这里的烤鸭皮脆肉嫩，肥而不腻，鸭皮上涂有香甜的糖浆，色泽金黄诱人。除了烤鸭，聚宝源的其他菜品也颇有特色，如宫保鸡丁、酸辣汤等，味道醇厚，回味无穷。

丰泽园饭店

丰泽园饭店始建于1885年，是北京最为知名的老字号之一。主打京鲁菜，菜品精致，口味清鲜。这里的糖醋黄鱼、京酱肉丝、爆三样等菜肴颇受食客喜爱。丰泽园的点心也非常出名，豆沙包、驴打滚、艾窝窝等传统美食，香甜软糯，令人垂涎欲滴。

仿膳饭庄

仿膳饭庄是一家始于清朝的皇宫御膳房，专门为皇室制作宫廷膳食。解放后改为对外开放，成为北京首屈一指的御膳博物馆。仿膳饭庄的菜品以精致考究、色香味俱全而著称，如佛跳墙、福寿双全、翡翠百合等，都是皇宫中的名菜。在这里就餐，不仅可以品尝到正宗的宫廷美食，还能感受昔日皇室的尊贵气派。

便宜坊烤鸭店

便宜坊烤鸭店始创于1416年，是北京最古老的烤鸭店之一。以“全聚德”、“便宜坊”齐名的烤鸭盛名在外。便宜坊的烤鸭选用优质的白皮鸭，皮脆内嫩，肥美多汁。独特的腌制工艺使得鸭肉香气浓郁，余味悠长。除了烤鸭，便宜坊的宫保鸡丁、荷叶饼等菜品也深受食客好评。

天福号烧饼铺

天福号烧饼铺创办于1901年，以制作香酥可口的烧饼而闻名。这里的芝麻烧饼层层酥脆，香气四溢。秘制的豆沙馅甜而不腻，入口即化。除了烧饼，天福号的包子、豆汁等小吃也深受食客青睐。无论是作为早餐还是下午茶，天福号的美食都能满足您的味蕾。

同和居

同和居成立于1929年，是北京著名的清真餐馆。以清真菜、回民小吃为特色。这里的扒羊头、红烧羊肉、酱牛肉等菜肴，肉质鲜嫩，香气扑鼻。同和居的涮羊肉也非常出名，清汤锅底鲜美醇厚，羊肉片鲜嫩味美，令人回味无穷。在同和居就餐，可以感受到浓厚的回民文化氛围。

小肠陈

小肠陈是一家老北京风味的肠粉店，以制作香软Q弹的肠粉而著称。这里的肠粉皮薄如纸，晶莹剔透。馅料丰富多样，有传统的猪肉馅、虾仁馅，也有创新口味如牛肉馅、素菜馅等。小肠陈的肠粉蘸上秘制的酱汁，酸甜开胃，令人赞不绝口。无论是作为早餐还是午餐，这里都是不错的选择。以上便是北京南郊的几家美食老字号，每一家的菜品都承载着悠久的历史和精湛的技艺。如果您想要体验正宗的京味儿美食，不妨亲自品尝这些老字号的招牌菜，让舌尖领略北京饮食文化的魅力。

2024-12-19

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