广州美食攻略菜单：开启舌尖上的饕餮之旅97

广州，这座千年古城，不仅以其悠久的历史文化而闻名，更以其独特的岭南美食而享誉海内外。广州的美食文化博大精深，融合了岭南风味、粤式饮食和国际风情，可谓是饕客的天堂。如果你计划游览广州，不妨参照这份美食攻略菜单，开启一场舌尖上的饕餮之旅。

必尝经典

早茶：广州的早茶文化历史悠久，是广府民俗中的重要组成部分。一壶热茶，几碟精致的点心，开启一天的美好时光。点都德、南园酒家、陶陶居等老字号茶楼是品尝正宗早茶的理想去处。

肠粉：肠粉是广东的传统小吃，以细腻嫩滑的粉皮包裹着鲜虾、叉烧等馅料，淋上酱汁食用。肠粉分为蒸肠粉和煎肠粉两种，各有风味。

白切鸡：白切鸡是粤菜的代表菜肴，选用本地走地鸡，以沸水浸熟，淋上酱油和姜蓉，皮滑肉嫩，回味无穷。陶陶居、炳胜公等酒家是品尝正宗白切鸡的好地方。

特色海鲜

姜葱炒蟹：广州人对海鲜情有独钟，其中姜葱炒蟹尤为出名。新鲜的青蟹与姜葱爆炒，蟹肉鲜嫩入味，姜葱的香气充分激发蟹肉的鲜味。

石斑鱼：石斑鱼是粤菜中的珍贵食材，肉质鲜美细腻。清蒸石斑鱼是较为经典的做法，最大程度保留了鱼肉的原汁原味。顺德公和酒楼、海印皇廷食府等餐厅都有不错的石斑鱼料理。

龙虾刺身：龙虾刺身是近年来流行的粤式海鲜菜品。新鲜的龙虾切成薄片，蘸取酱油和芥末食用，鲜甜爽脆，令人回味无穷。侨福芳草地、西关大宅等餐厅提供优质的龙虾刺身。

地道小吃

萝卜糕：萝卜糕是广州街头的常见小吃，以白萝卜、糯米粉和腊肠等食材制作而成。煎至外皮金黄酥脆，内里软糯咸香，令人欲罢不能。

虾饺：虾饺是粤式点心的经典代表，以晶莹透明的虾皮包裹着鲜虾馅料，口感鲜嫩弹牙。陶陶居、点都德等茶楼均有出品上佳的虾饺。

烧卖：烧卖与虾饺齐名，也是粤式点心中的佼佼者。以猪肉、虾仁等食材制馅，以黄色点心皮包裹，蒸制而成。皮薄馅多，鲜美可口。

夜宵宵夜

牛杂：牛杂是广州人喜爱的夜宵小吃，以牛肚、牛肺、牛筋等牛杂食材与萝卜、莲藕等配菜一起卤制而成。牛杂软烂入味，汤汁浓郁鲜美，是宵夜摊的明星美食。

艇仔粥：艇仔粥是广东的特色粥品，以新鲜海鲜食材为主角，搭配香菇、花生等配料，熬制而成。粥底绵软鲜甜，海鲜丰富弹牙，是深夜暖胃的完美选择。

牛河：牛河是粤式炒粉的代表，以河粉、牛肉、豆芽等食材爆炒而成。河粉劲道爽滑，牛肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁咸香，是宵夜觅食的不错选择。

2025-01-12

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