广州大山村美食之旅——探寻舌尖上的美味148

引言

广州大山村，一个坐落在闹市中的古朴村落，以其保存完好的岭南古民居和悠久的历史文化而闻名。除了历史底蕴深厚，大山村也是广州著名的美食天堂，汇聚了众多百年老店和特色小吃。本文将带你踏上一场美食之旅，探索大山村的舌尖美味。

百年老字号：双皮奶

提起大山村美食，双皮奶绝对是当之无愧的招牌。作为广州的四大名点之一，双皮奶以其嫩滑细腻的口感和香甜浓郁的奶香而备受食客喜爱。其中，位于大山村的炳胜公双皮奶最负盛名，已有百年历史。其双皮奶制作技艺传承至今，采用新鲜水牛奶，经文火慢炖，形成奶皮，口感绵密，奶味醇厚。

传统小吃：姜撞奶

姜撞奶，又称撞姜奶，是广东传统小吃。在大山村，姜撞奶也是不容错过的美食。制作姜撞奶需要用到姜汁和新鲜牛奶，两者在高温下相遇，会发生奇妙的化学反应，凝固成奶冻状。姜撞奶口感滑嫩，姜味浓郁，略带辛辣，既能驱寒暖胃，又能解腻。

古色古香：杨枝甘露

杨枝甘露，是香港甜点中的一款经典饮品。在大山村，你可以品尝到正宗的杨枝甘露，感受其沁人心脾的美味。杨枝甘露以新鲜芒果和西柚为主料，加入椰浆、西米和冰块，口感丰富，酸甜可口，既解渴消暑，又清凉爽口。

人气小吃：煎藕饼

煎藕饼是广州传统小吃，在大山村也能吃到。煎藕饼采用莲藕为原料，磨成浆后加入糯米粉，形成藕饼，然后煎至两面金黄。煎藕饼外酥里糯，藕香浓郁，是休闲小憩时的最佳选择。

特色糕点：马蹄糕

马蹄糕，是广东特色糕点，在大山村也可以尝到。马蹄糕以马蹄粉为主要原料，加入糖浆和水蒸制而成。马蹄糕口感软糯Q弹，马蹄粒清脆爽口，香甜可口，是广式糕点的代表之一。

舌尖上的回忆：虾饺

虾饺，是广式点心中不可或缺的美食。在大山村，你可以品尝到新鲜出炉的虾饺，感受其鲜美的滋味。虾饺皮薄馅大，晶莹剔透，内馅鲜虾弹牙，蘸上特制的酱汁，鲜味十足。

甜而不腻：糯米糍

糯米糍，是广东传统小吃，在大山村也有售卖。糯米糍以糯米为原料，包裹着各种馅料，如花生碎、芝麻馅、椰蓉等。糯米糍口感软糯香甜，馅料丰富多样，是老少皆宜的美味。

结语

广州大山村是一座美食宝库，汇聚了众多百年老店和特色小吃。从双皮奶到姜撞奶，从杨枝甘露到煎藕饼，从马蹄糕到虾饺，每一种美食都承载着大山村悠久的历史文化和独特的美食魅力。如果你来广州，不妨到大山村走一走，探寻舌尖上的美味，开启一场难忘的味蕾之旅。

2024-12-18

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