滁州旅游必备美食攻略 | 饱览当地舌尖上的风味392

滁州，这座有着深厚历史文化底蕴的皖东城市，不仅拥有秀丽的山水风光，还蕴含着丰富的美食文化。如果你计划来一场滁州之旅，不妨提前了解当地不可错过的美食，让你的味蕾也沉浸在这座城市的魅力之中。

1. 醉虾

醉虾是滁州的一道特色名菜，起源于滁州琅琊山。醉虾选用活蹦乱跳的新鲜河虾，用白酒、姜丝、香菜等调料腌制而成的醉虾汁，再将虾放入醉虾汁中腌制入味。腌制好的醉虾呈粉红色，肉质鲜嫩爽脆，带着酒的香气和姜的微辣，回味无穷。

2. 琅琊贡藕

琅琊贡藕是滁州的另一道著名美食，产自于滁州市琅琊区的琅琊湖。琅琊贡藕有着悠久的历史，相传唐朝时曾进贡给皇宫，深受皇帝的喜爱。琅琊贡藕藕身细长，藕节分明，藕肉洁白如玉，清脆爽口，煮熟后香气扑鼻，是滁州人的心头好。

3. 凤阳板面

凤阳板面是安徽凤阳地区的特色小吃，有着百余年的历史。凤阳板面面条宽厚劲道，汤底鲜美浓郁，配以猪肉、香菇、木耳等食材，口味咸香适中，深受当地人和游客的喜爱。品尝一碗热气腾腾的凤阳板面，不仅可以填饱肚子，还能感受安徽传统小吃的魅力。

4. 萧县烧饼

萧县烧饼是安徽萧县的一种传统糕点，已有上百年的历史。萧县烧饼特点鲜明，个头大、皮酥脆、馅料足。烧饼皮层层酥松，馅料咸香可口，有葱花肉、五香菜等多种口味可供选择。当地人常以萧县烧饼配上豆浆或者粥，作为早餐或小吃。

5. 姥山豆腐干

姥山豆腐干是滁州市姥山的特色小吃，制作工艺已有三百多年的历史。姥山豆腐干选用当地黄豆制作，经过磨浆、煮沸、点卤、压榨等工序而成。姥山豆腐干色泽金黄，口感细腻爽滑，豆香浓郁，是当地人招待客人的必备佳肴。

6. 琅琊山野菜

滁州琅琊山是著名的佛教圣地，也是野菜资源丰富的山区。每年春季，琅琊山中都会生长出各种各样的野菜，如蕨菜、香椿、荠菜、马兰头等。这些野菜营养丰富，味道鲜美，可以用来凉拌、清炒、煮汤，是当地人餐桌上不可或缺的美味佳肴。

7. 滁州烧麦

滁州烧麦是滁州的一种特色小吃，有着悠久的历史。滁州烧麦皮薄馅多，馅料咸鲜可口，有猪肉、香菇、笋丁等多种口味。烧麦蒸熟后顶端蓬松，形似宝塔，小巧精致，吃一口满口生香。

8. 琅琊湖炖鱼

琅琊湖炖鱼是滁州琅琊湖的特色菜肴，选用琅琊湖中鲜活的鱼类，搭配各种辅料炖煮而成。琅琊湖炖鱼汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩爽滑，配以粉条、豆腐等食材，味道鲜美可口，让人回味无穷。

9. 潘集烧鸡

潘集烧鸡是安徽滁州潘集镇的传统名菜，有着上百年的历史。潘集烧鸡选用当地散养土鸡，经过秘制酱料腌制后炭火烤制而成。烧鸡色泽红润油亮，肉质鲜嫩多汁，皮脆骨酥，是滁州人逢年过节必备的美食。

10. 萧县麻花

萧县麻花是安徽萧县的一道特色小吃，以其酥脆可口、香甜适中而闻名。萧县麻花采用传统工艺制作，配料简单，只有面粉、白糖、芝麻和食用油。麻花油炸后呈金黄色，外酥里嫩，甜而不腻，是当地人喜爱的休闲零食。

以上便是滁州旅游必备的美食攻略，囊括了当地最具特色的菜肴和小吃。如果你想充分体验滁州的美食文化，不妨按照这份攻略，逐一打卡这些美味佳肴，定能让你不虚此行，满载而归。

2024-12-18

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