眉山特色美食锦囊，让你味蕾乐翻天！203

眉山，一座历史悠久且风光旖旎的城市，不仅拥有丰富的文化遗产，还孕育了众多令人垂涎的美食。眉山特色美食以其独特的风味和制作工艺，深受当地人和外来游客的喜爱。下面，就让我们踏上眉山美食之旅，探索这座城市隐藏的味蕾天堂。

东坡肘子：肥而不腻，香飘千里

东坡肘子是眉山最负盛名的美食之一，相传为北宋大文豪苏东坡所创。东坡肘子选用上等猪前肘，经过秘制的酱汁卤制而成。成品色泽红亮，肉质酥烂脱骨，肥而不腻，入口即化。醇厚的酱香味在唇齿间回荡，让人回味无穷。

三苏豆腐：清淡鲜美，回味悠长

三苏豆腐是眉山另一道经典名菜，相传为北宋文学家苏轼、苏辙、苏洵所创。三苏豆腐选用上等嫩豆腐，切成细丝，配以葱花、姜丝、香菜等调味料，蒸制而成。豆腐清淡鲜美，口感软嫩细腻，令人食后齿颊留香。

千张包子：薄皮大馅，汁水丰盈

千张包子是眉山一道颇具特色的小吃，深受当地人的喜爱。千张包子选用上等豆皮包裹着猪肉、笋丁、木耳等馅料，煎制而成。包子皮 薄如蝉翼，金黄酥脆；包子馅鲜香可口，汁水丰盈。一口咬下去，鲜美多汁，回味无穷。

伤心凉粉：麻辣鲜香，令人欲罢不能

伤心凉粉是眉山一道广为流传的小吃，因其麻辣鲜香的味道而得名。伤心凉粉选用上等红薯粉制作，切成细条，配以红油、花椒、辣椒等调味料拌制而成。凉粉口感劲道爽滑，麻辣鲜香，让人欲罢不能。据说，吃过伤心凉粉后会令人感到伤心，这或许是因为其味道过于辛辣所致。

瓦钵鸡：鲜香醇厚，温补滋养

瓦钵鸡是眉山一道传统的滋补名菜，深受当地人的喜爱。瓦钵鸡选用上等鸡肉、火腿、香菇、竹笋等食材，放入特制的瓦钵中，经文火慢炖而成。成品汤汁鲜香醇厚，鸡肉软烂入味，温补滋养，是一道冬季进补的佳品。

大花椒鱼：麻辣鲜嫩，味蕾盛宴

大花椒鱼是眉山一道备受推崇的特色美食，以其麻辣鲜嫩的味道而闻名。大花椒鱼选用上等鲜鱼，配以大红袍花椒、干辣椒等调味料烹制而成。鱼肉鲜嫩多汁，麻辣鲜香，让人食指大动。每一口大花椒鱼，都是味蕾的一场盛宴。

糯米粑粑：软糯香甜，童年回忆

糯米粑粑是眉山一道广受欢迎的传统小吃，深受当地人的喜爱。糯米粑粑选用上等糯米粉制作，经过蒸制而成。成品软糯香甜，口感细腻，令人回味童年时光。糯米粑粑可以搭配红糖、芝麻粉等调味料食用，别有一番风味。

太和牛肉：鲜嫩多汁，回味无穷

太和牛肉是眉山一道颇具特色的美食，以其鲜嫩多汁的味道而闻名。太和牛肉选用上等牛肉，经过秘制的酱汁卤制而成。成品色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，回味无穷。太和 牛肉可以搭配面条、汤粉等主食食用，也可以作为宴席上的冷盘。

白水街豆花：细腻爽滑，清凉解暑

白水街豆花是眉山一道颇具人气的小吃，深受当地人的喜爱。白水街豆花选用上等黄豆制作，经过石磨细磨而成。成品细腻爽滑，清凉解暑，令人暑气全消。白水 街豆花可以搭配红糖、芝麻粉等调味料食用，也可以搭配油条、烧饼等主食。

牛尾黄焖鸡：鲜香开胃，回味悠长

牛尾黄焖鸡是眉山一道新兴的特色美食，以其鲜香开胃的味道而广受好评。牛尾黄焖鸡选用上等鸡肉和牛尾，配以黄豆酱、香菇、竹笋等调味料焖制而成。成品色泽金黄，鸡肉软烂入味，牛尾鲜香可口，回味悠长。牛尾黄焖鸡是一道非常下饭的菜肴，搭配米饭食用，令人食指大动。

眉山本土美食丰富多样，以上介绍的只是其中一部分。如果你有机会来到这座美食宝地，不妨逐一品尝，感受眉山美食的独特魅力。让这些美味佳肴填满你的味蕾，为你的旅途留下难忘的回忆。

2024-12-17

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