贺州特色美食，不容错过的味蕾盛宴231

贺州，地处广西东北部，素有“山水甲桂林”之称，其独特的地理环境孕育了丰富的美食文化。贺州的特色美食既有壮族风味，又融合了客家文化，种类繁多，令人垂涎三尺。

1. 贺州八步油茶

贺州八步油茶是广西壮族自治区贺州市八步区的特色小吃，有着悠久的历史。油茶以优质茶叶、米粉、花生、芝麻、葱花等为原料，经炒制、磨碎后，加入滚烫的开水冲泡而成。油茶汤色金黄透亮，香气浓郁，味道醇厚，既能解渴又可充饥，是贺州人早餐和夜宵的首选。

2. 贺州钟山米粉

贺州钟山米粉是贺州市钟山县的传统美食，已有数百年的历史。米粉由优质大米磨制而成，细如发丝，晶莹剔透。钟山米粉的汤底以猪骨、鸡骨熬制，清澈鲜美，搭配各种配料，如猪肉、牛肉、牛杂、酸笋、花生等，口味丰富多样，让人回味无穷。

3. 贺州富川酸醋鱼

贺州富川酸醋鱼是贺州市富川瑶族自治县的特色菜肴，以其酸辣鲜香的独特口味闻名。酸醋鱼选用新鲜的鱼，用自家酿制的酸醋腌制入味，再加入辣椒、姜、蒜等调料爆炒而成。鱼肉鲜嫩滑爽，酸醋味浓郁，让人食欲大开。

4. 贺州昭平扣肉

贺州昭平扣肉是贺州市昭平县的传统名菜，有着“昭平第一扣”的美誉。扣肉选用五花猪肉为原料，经过焯水、腌制、蒸制等工序，皮酥肉嫩，肥而不腻。扣肉上浇淋着香甜的酱汁，味道醇厚，令人垂涎三尺。

5. 贺州平桂芋头扣肉

贺州平桂芋头扣肉是贺州市平桂区的一道特色美食，将芋头与扣肉完美结合。芋头香糯软糯，扣肉皮酥肉嫩，二者搭配在一起，相得益彰。芋头吸收了扣肉的油脂，变得更加香浓美味，而扣肉的肥腻感也被芋头的软糯中和，让人吃起来回味无穷。

6. 贺州蓝山鸭脚煲

贺州蓝山鸭脚煲是贺州市蓝山县的特色菜肴，采用当地特产的蓝山鸭脚为原料。鸭脚经过腌制、焖煮，肉质软烂入味，入口即化。煲汤中加入了当地特有的草药和香料，汤底鲜美醇厚，令人回味无穷。

7. 贺州钟山擂茶

贺州钟山擂茶是贺州市钟山县的一种传统小吃，有着悠久的历史。擂茶以茶叶、芝麻、花生、绿豆等多种食材为原料，用擂钵捣碎成糊状，再加入开水冲泡而成。擂茶清香爽口，营养丰富，是钟山人日常生活中不可缺少的小吃。

8. 贺州黄姚瑶族米筛

贺州黄姚瑶族米筛是贺州市黄姚镇瑶族同胞的传统美食，有着浓郁的瑶族风情。米筛以糯米粉为原料，加入各种配料，如绿豆、花生、芝麻等，制成米浆，蒸制而成。米筛外皮酥脆，内馅软糯香甜，是瑶族同胞过节和招待客人的必备美食。

9. 贺州象州水晶糕

贺州象州水晶糕是贺州市象州县的特色糕点，有着悠久的制作历史。水晶糕以糯米粉、白砂糖、玫瑰花瓣等为原料，用传统工艺制作而成。水晶糕晶莹剔透，软糯香甜，玫瑰花瓣的清香更添几分雅致，是象州人馈赠亲友的佳品。

10. 贺州八步绣球

贺州八步绣球是贺州市八步区的特色小吃，有着独特的造型和口感。绣球以糯米粉、红糖、芝麻等为原料，制成圆形面团，然后用绣花线绣出精美的图案。绣球外皮酥脆，内馅香甜软糯，绣花线的装饰更是锦上添花，让人赏心悦目，回味无穷。以上就是贺州特色美食的详细推荐，每一道菜肴都承载着贺州独特的饮食文化和味道记忆。如果你有幸来到贺州，不妨品尝这些特色美食，相信它们一定能带给你味蕾上的惊喜和满足。

2025-01-04

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