乐山特色美食之旅：不可错过的味蕾盛宴99

乐山豆腐脑

乐山豆腐脑是乐山的一道传统小吃，以其细腻嫩滑的口感和丰富的配料而闻名。豆腐脑是用石膏点卤制成的，质地软嫩，入口即化。配料通常包括酱油、醋、葱花、姜末、榨菜、辣椒油等，咸鲜香辣，回味无穷。

跷脚牛肉

跷脚牛肉是乐山最负盛名的美食之一，也是四川传统火锅的代表。跷脚牛肉的牛肉是选用新鲜的牛腩，经过长时间的炖煮，肉质酥烂脱骨。汤底用牛骨和牛杂熬制而成，香浓浓郁，略带麻辣。吃跷脚牛肉时，要先喝汤，再涮菜，最后吃肉。汤鲜味美，牛肉软嫩可口，令人食指大动。

乐山钵钵鸡

乐山钵钵鸡是一种冷吃卤菜，以其麻辣鲜香的口味而深受喜爱。钵钵鸡的食材丰富多样，包括鸡肉、牛肉、猪肚、毛肚、豆制品等，卤制入味，麻辣爽口。食用时，将食材串在竹签上，放入盛有香油和辣椒的钵钵内，即可享用。

油炸蚂蚱

油炸蚂蚱是乐山的一道特色小吃，虽然听起来有些另类，但却是当地人非常喜爱的美食。新鲜的蚂蚱经过油炸后，香脆可口，外酥里嫩，还带有一丝淡淡的蝗香味。油炸蚂蚱不仅是美味的零食，也是富含蛋白质的健康食品。

甜皮鸭

甜皮鸭是乐山的一道传统名菜，以其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质而著称。甜皮鸭选用肥嫩的鸭子，经过腌制、风干、挂浆等工艺制作而成。鸭皮色泽金黄，香脆可口，鸭肉嫩滑多汁，回味无穷。甜皮鸭通常搭配甜面酱或甜椒酱食用，咸甜交融，令人唇齿留香。

串串香

串串香是一种起源于乐山的火锅形式，以其方便快捷、口味麻辣而风靡全国。串串香的食材千奇百怪，包括各种肉类、蔬菜、豆制品等，串在竹签上，放入沸腾的火锅汤底中涮煮。汤底种类繁多，有红汤、清汤、菌汤等，麻辣鲜香，回味悠长。

九大碗

九大碗是乐山的一道特色宴席，以其丰富的菜品和隆重的形式而著称。九大碗通常包含九种不同的菜肴，寓意福寿安康、长长久久。菜品以川菜为主，兼具麻辣鲜香和甜酸咸辣等多种口味，令人大快朵颐，回味无穷。

西坝豆腐

西坝豆腐是乐山的一道传统小吃，以其香糯软嫩的口感和独特的风味而闻名。西坝豆腐是以黄豆为原料，经过磨浆、煮沸、凝固等工艺制成的。豆腐质地细嫩，入口即化，带有淡淡的豆香。西坝豆腐通常搭配红糖水或甜酱油食用，甜而不腻，令人回味无穷。

峨眉山泉水鸡蛋

峨眉山泉水鸡蛋是乐山的一道特色小吃，以其鲜嫩滑嫩的口感和清香爽口的滋味而著称。鸡蛋选用峨眉山当地新鲜的土鸡蛋，用峨眉山泉水煮沸，蛋壳透亮，蛋黄绵密，蛋清滑嫩。泉水鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是早餐或下午茶的理想选择。

竹海牛肉干

竹海牛肉干是乐山的一道特色特产，以其浓郁的风味和耐嚼的口感而闻名。牛肉干选用优质的牛肉，经过腌制、风干等工艺制成。牛肉干肉质紧实，嚼劲十足，带有浓郁的川味椒香。竹海牛肉干是馈赠亲友或自用休闲的绝佳选择。

2024-12-17

上一篇：哈尔滨不可错过的特色美食推荐

下一篇：湘潭小吃特色美食：舌尖上的饕餮盛宴