泰州美食特色美食推荐，非遗美食尽览泰州舌尖上的美味178

泰州，是一座有着悠久历史和灿烂文化的城市，也是一座美食爱好者的天堂。泰州美食丰富多样，融合了淮扬菜的精致与苏菜的浓厚，形成了独具特色的泰州风味。今天，我们就来为大家推荐几道泰州的特色美食，让大家领略泰州舌尖上的美味。

1. 姜堰羊肉

姜堰羊肉是泰州市姜堰区的特色小吃，已有数百年的历史。选用当地的山羊肉，切成小块，用姜、葱、蒜、五香粉等调料腌制后，再用炭火烤制。烤好的羊肉皮酥肉嫩，香气扑鼻，肥而不腻，回味悠长。

2. 兴化缸蒸

兴化缸蒸是兴化市的传统名菜。选用当地盛产的籼米，洗净后浸泡，再放入陶缸中，加入各种配料，如肉类、蔬菜、香菇等，用文火蒸制而成。蒸好的缸蒸香气四溢，米粒软糯，配料丰富，营养均衡，是兴化人的家常美食。

3. 泰州五香蛋

泰州五香蛋是泰州的非物质文化遗产。选用新鲜的鸡蛋，用盐、茴香、桂皮、花椒等香料腌制后，再用酱油、糖、料酒等调料煮制而成。煮好的五香蛋色泽红润，香气浓郁，蛋黄软糯，蛋清Q弹，回味无穷。

4. 东台黄鱼鲞

东台黄鱼鲞是东台市的传统美食。选用当地盛产的黄鱼，洗净后用盐腌制，再用木棍串起来晾晒。晾晒好的黄鱼鲞呈金黄色，肉质紧实，味道鲜美，是东台人过年过节必备的美食。

5. 溱潼香椿

溱潼香椿是溱潼镇的特产。春末夏初，香椿芽肥嫩鲜美，溱潼人便会采摘香椿芽，用盐水焯烫后，拌上调料即可食用。香椿芽清香扑鼻，口感脆嫩，营养丰富，是溱潼人春天的时令美食。

6. 海陵皮蛋

海陵皮蛋是海陵区的传统小吃。选用新鲜的鸭蛋，用泥土、石灰、茶叶等材料包裹后腌制而成。腌制好的皮蛋呈墨绿色，蛋黄软糯，蛋清Q弹，味道鲜美，是海陵人早餐必备的美食。

7. 靖江霸王鸭

靖江霸王鸭是靖江市的特色菜肴。选用当地的麻鸭，用多种香料腌制后，再用炭火烤制。烤好的霸王鸭皮酥肉嫩，香气扑鼻，肥而不腻，是靖江人宴请宾客的必备菜肴。

8. 泰兴三黄鸡

泰兴三黄鸡是泰兴市的特色美食。选用当地散养的黄羽、黄爪、黄嘴的土鸡，用玉米、麦麸等饲料喂养。三黄鸡肉质紧实，皮薄骨少，味道鲜美，营养丰富，是泰兴人过年过节的必备美食。

9. 姜堰蟹黄汤包

姜堰蟹黄汤包是姜堰区的传统小吃。选用当地的河蟹，取蟹黄和蟹膏，用姜、葱、蒜等调料腌制后，与猪肉馅包成汤包。蒸熟的蟹黄汤包皮薄馅多，蟹黄鲜美，汤汁浓郁，是姜堰人早餐必备的美食。

以上就是泰州的几道特色美食，每一道都凝聚着泰州人的智慧和味道。如果你有机会来到泰州，一定要品尝一下这些美食，相信它们会让你流连忘返。

2025-01-02

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