岭南味蕾盛宴：新会美食不容错过259

新会，这个坐落在广东省江门市下辖的小城，以其悠久的历史底蕴和丰富的美食文化而闻名。作为岭南美食的代表，新会菜肴集潮汕风味、广府特点于一身，以精湛的烹饪技艺和独特的食材搭配，俘获了无数食客的心。今天，我们就来盘点一下新会不容错过的美食和推荐品尝的地方。

一、新会陈皮

新会陈皮是新会美食的灵魂，以其独特的药用和食用价值而闻名。新会陈皮采用新会柑的果皮制作，经过数年的陈化，色泽金黄，香气浓郁，滋味甘醇，有理气健脾、开胃化痰等功效。在新会，陈皮入菜历史悠久，常见于陈皮蒸鱼、陈皮炖汤等菜肴中，为菜肴增添了别样的风味。

推荐品尝地点：新会陈皮文化村、江门陈皮小镇

二、双皮奶

双皮奶是新会的一道传统甜品，其特点是奶香浓郁，口感丝滑。双皮奶的制作工艺十分讲究，需要经过两次蒸煮，才能形成上下两层皮。上层的奶皮香浓细腻，下层的奶汁嫩滑香甜，两者交融，口感极佳，深受食客喜爱。

推荐品尝地点：天马双皮奶、双燕双皮奶

三、小鸟炖豆腐

小鸟炖豆腐是新会的一道特色菜肴，以其鲜美可口、营养丰富的特点而著称。小鸟炖豆腐的做法十分简单，将活泼乱跳的小鸟与豆腐一同炖煮，小鸟的鲜味和豆腐的清香完美融合，汤汁浓郁鲜美，豆腐嫩滑入味，令人回味无穷。

推荐品尝地点：名汇酒家、富临酒楼

四、新会古井烧鹅

新会古井烧鹅是广东省的四大名鹅之一，以其皮脆肉嫩、肥而不腻的特点而名满天下。古井烧鹅选用新鲜的狮头鹅，经风干腌制后，放入柴火炉中烧烤。鹅肉肥嫩鲜美，鹅皮酥脆香口，蘸着秘制的梅子酱食用，更是别有一番风味。

推荐品尝地点：古井烧鹅庄、新会烧鹅城

五、菊花鱼

菊花鱼是新会的一道经典菜肴，其造型美观，味道鲜美。菊花鱼的制作方法十分独特，将鱼肉切成菊花形状，再用油炸至金黄酥脆。炸好的菊花鱼外形美观，色泽亮丽，咬一口酥脆可口，鱼肉鮮嫩多汁，令人赞不绝口。

推荐品尝地点：民居酒楼、石岐菊花鱼

六、沙姜鸡

沙姜鸡是新会的一道家常菜肴，以其香气浓郁、鲜嫩味美而备受欢迎。沙姜鸡的做法十分简单，将鸡肉腌制后，加入沙姜、姜蒜等香料爆炒至熟。沙姜的辛辣香气与鸡肉的鲜嫩完美结合，激发出令人食指大动的味道。

推荐品尝地点：品香楼、富临酒楼

七、白云鹅

白云鹅是新会的一道特色菜肴，以其肉质细腻、鲜美多汁而闻名。白云鹅的养殖方式十分讲究，采用散养放牧的方式，鹅肉更加结实有弹性。白云鹅的烹饪方法也十分多样，可以白切、烧烤、红烧等，每一种做法都能呈现出不同的风味。

推荐品尝地点：大新白云鹅、新会白云鹅

2025-01-02

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